 ESTAMOS SEMBRANDO NEGOCIOS PROYECTOS ECONOMICOS | • La producción del Hongo Seta está constituido por 2 procesos:
1.-PRODUCCION DE SEMILLA
PROCESO EN LABRATORIO.
2. Producción del hongo
a) Preparación del sustrato.- Se toma paja de trigo o cebada, perfectamente limpia y seca; se corta en pedazos de cinco a diez centímetros de longitud. Hecho esto se colocan en arpillas o costales de plástico.
b) Pasteurización.- Las arpillas se sumergen en un tambo de 200 litros con 3/4 partes de agua. El contenido de las bolsas puede ser colocado en mesas; otra opción es colgar las bolsas y romperlas en donde están los primordios.
En ambos casos se debe tener mucho cuidado de evitar dañar o tirar el primordio del hongo. El área debe estar húmeda por lo que se debe regar frecuentemente en primavera y disminuir el riego en temporada de lluvias.
c) Producción.- Después de un periodo de siete a diez días, el epíleo o sombrero del hongo se ha desarrollado completamente.
Los hongos crecen en racimos o en forma individual; en ambos casos el sombrero debe estar lo más plano posible para proceder a la cosecha. Si el sombrero presenta una posición convexa, esto indica que el tiempo de cosecha ha concluido.
Al cortar el hongo, lo más conveniente es que se haga con un cuchillo filoso, hacerlo lo más cerca posible a la paca de la paja para evitar tejido susceptible de pudrirse y que a su vez contamine toda el área. LA COSECHA DEL HONGO DE NECESITARAN ALGUNOS CONTENEDRORES FRIOS ALMACENARLO.
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